Qui som? Contacte Distribuïdors Enllaços Subscripcions

Inici Novetats Catàleg Notícies

Accés Usuaris

Usuari Contrassenya Recordar contrassenya

Deixar de recordar contrassenya

Inici > Catàleg >

|

Les tàperes com a part de la cultura i de la gastronomia de Mallorca. Inclou 40 receptes

El món de la tàpera a Mallorca, característiques, classificacions, informació nutricional, els diferents noms i usos, cultura i tradició, característiques sensorials, la seva conservació, els llocs de producció i comercialització, i també una quarantena de receptes amb tàperes.

(Palma, 1949). Perit mercantil i funcionari de carrera. Es diplomà (1966) en Peritatge Mercantil a l’Escola Professional de Comerç de Palma. Ha treballat en empreses d’assegurança i banca, i en una entitat sense fi de lucre dedicada a l’atenció de la paràlisi cerebral. És funcionari de l'Administració autonòmica d'ençà de l'any 1982.
Artista polifacètic, ha publicat articles sobre gastronomia i receptes de cuina en diverses revistes locals. És autor de la Guia d’associacions i centres de minusvàlids (1982) i coautor d'Assistència social a les Illes Balears (1983). És coautor, amb la seva filla Laura, del llibre Els fumerals de Campos (2005) i Fent escola (inèdit). Tàperes, el seu univers (2010) és el seu primer títol en les Edicions Documenta Balear.