Alguns serveis

Segueix-nos

                                 &n ...

Comparteix

                                 &n ...

Necessitau algun fragment de les nostres obres?

                                              ...

TÍTOLS EN PREPARACIÓ

                                          &nb ...

Tota l'actualitat

La cuina mallorquina d’en Biel Felip

Roca Juan, Gabriel

La vertadera cuina mallorquina, tradicional i casolana.

En Biel té la bonhomia d’aquells cuiners generosos, talment un abat de la Real que escampa benedicció per tot arreu, però en forma culinària. Té uns ulls grossos, unes orelles preeminents, una boca i un nas que sobresurten per fer evident que aquests quatre sentits acompanyen unes mans que poden dur endavant propostes que són del gust de tothom. Tot això ve acompanyat d’una mirada suau i entremaliada alhora, d’una veu parsimoniosa, d’una oïda sempre disposada a escoltar, i d’una humanitat fora mida. Un cuiner que és l’amo, o un amo que fa de cuiner, que s’asseu amb els clients a degustar els seus plats, que n’explica
l’elaboració feta amb l’experiència d’anys i panys, i la saviesa que comporta romandre davant els fogons d’ençà de 1978.
(«Història d’una passió. Semblança personal d’en Biel Felip», de Felip Munar)


La cuina mallorquina, tantes vegades vilipendiada i maltractada per gent que ni la coneix, ni la estima, ni tampoc la sent com a pròpia, ha esdevingut en les darreres dècades una trista caricatura de si mateixa, un despropòsit culinari i una ganyota cultural envers la nostra societat. Can Biel Felip s’ha erigit, en aquest mateix temps, en un reducte de plaer mengívol local, d’història viva comestible i de resistència estoica del que ha estat, és i ha de ser la vertadera Cuina Mallorquina tradicional.
(Del pròleg de Miquel Calent)

Vegeu algunes imatges de mostra

Els diputats de la democràcia liberal a les Illes (1810-1854)

Valenciano i López, Valentí

Els representants balears en el Congrés i el liberalisme en la primera meitat del XIX

La primera meitat del segle xix és una època poc estudiada i coneguda a les Illes Balears, malgrat que fou una etapa decisiva per a entendre el món d’avui.


Aquesta obra analitza d’una manera sintetitzada, amena i acurada les eleccions que hi va haver entre 1810 i 1854, i quin en fou resultat a les Balears. Per a aconseguir-ho, l’autor ha optimitzat al màxim la informació disponible, perquè, si no s’ha perdut, la documentació que es conserva és escassa i sovint fragmentària, amb grans llacunes.


Valenciano aporta també informació succinta sobre els diputats que van jurar el càrrec al Congrés i el rol que hi representaren. Aquests diputats són analitzats segons diversos criteris generals, com l’estatus, la professió, el perfil ideològic i la participació a les Corts. El conjunt ens permet fer una idea de les persones que van representar les Balears aleshores i quin perfil tenien, individualment i col·lectivament.

Figueres i figues

Llabrés Terrassa, Maria Esperança

Cent receptes amb figues i la història del cultiu de la figuera fins a l’actualitat.

Els germans corsos

Dumas, Alexandre

Un intricat drama familiar en què la passió amorosa portarà un desenllaç fatídic.

La cuina en temps de Ramon Llull

Contreras Mas, Antoni

Per a conèixer i tastar la cuina medieval